START INTRO
SKIP INTRO
FRED MUSTERT
ENJOY FOOD, TASTE CRAFTMANSHIP
DISCOVER FRED
EXPERIENCE FOOD
ROTTERDAM BASED FINE CUISINE
DISCOVER FRED
FINE CUISINE
ROTTERDAM BASED FINE CUISINE
DISCOVER FRED

PREVIOUS
NEXT

DE FILOSOFIE VAN FRED

‘Ik ben in 1964 geboren in Gouda, woon in Oostvoorne, maar ben gek op Rotterdam. 
Als je de weg weet, is het een heel fijne plek. Een werkstad.No nonsense.’
 
Lekker eten is me thuis niet met de paplepel ingegoten. Pas tijdens mijn opleiding leerde ik wat genieten is en ontdekte ik hoe graag ik in de keuken sta. Hoe heerlijk ik het vind om te experimenteren. Om nieuwe, spannende combinaties te ontdekken. Het meeste heb ik in de praktijk geleerd.
 
'Mijn kookstijl is gebaseerd op de klassieke Franse cuisine,
maar ik geef mijn eigen draai aan gerechten.
Herkenbaarheid staat op één.
Moesjes of poeders kom je bij ons nauwelijks tegen op je bord.
Of, zoals je nu vaak ziet: gel.
Dat gebruik ik liever ergens anders voor.
Het product laten zoals het is, dáár hou ik van.’
 
‘De meeste voldoening haal ik uit het werken met schaal- en schelpdieren en
alle primeurgroenten. Ik volg geen trends.                                                                   
Ik laat me leiden door de seizoenen dus door de mooiste meest verse producten.
Mijn keuken is ook gebaseerd op zuren.                                                                
Met name citrusfruit zorgt ervoor dat gerechten licht verteerbaar zijn.’

We bieden kwaliteit. Ik ben geen commerciële kok:
ik koop veel te dure ingrediënten in.
Ik kan niet anders: ik ben altijd op zoek naar nóg betere producten.                                                                                                                     

Wil dat onze gasten die sterren ook echt proeven.
Dat gevoel is nu nog sterker geworden.
Na het toekennen van de tweede zei ik als eerste:
"jongens, werk aan de winkel!’

PREVIOUS
NEXT

Winetable

U heeft de mogelijkheid om te kiezen voor de besloten sfeer van onze wijntafel. Heerlijk als u iets te vieren hebt of om een andere reden graag ‘apart’ wilt zitten. Aan deze boomtafel kunt u kiezen voor ons Fred Exclusief arrangement Gezeten aan de meest luxe ‘tak’ van Fred heeft u extra aandacht voor elkaar

Bij binnenkomst ontvangen wij u met een speciaal geselecteerde Blanc de Noir uit Franciacorta van Elizabetta Abrami waarna u start met 9 waanzinnige signatuurgerechten van de chef. Dit zijn onder andere gerechten die door de jaren heen klassiekers zijn geworden en Fred nooit zal veranderen. Hierbij schenkt onze sommelier, uit onze wijnkelder speciaal geselecteerde delicate flessen wijn uit het hoogste segment. Uiteraard zal onze indrukwekkende kaaswagen hierbij niet ontbreken en kunt u een keuze uit meer dan 65 verschillende soorten kaas. U sluit de avond af met koffie of thee en natuurlijk de friandise wagen. Kortom het zal u aan niets ontbreken. Onze ‘boomtafel’ is geschikt voor maximaal 10 personen. Reserveren uitsluitend telefonisch via 010 2120110 (vanaf 10.00 uur bereikbaar). Informeer ook naar onze thuisbreng service en de mogelijkheden tot overnachten. Dit arrangement serveren wij vanaf 4 personen op basis van beschikbaarheid
 

Goed nieuws! Er zijn nog plaatsen vrij in het exclusieve pop-up-restaurant tijdens Masters of LXRY i...

Leuk, we zijn opgenomen in de Top 6 van Rotterdamse hotspots volgens Pure Luxe. Luxe toch?

Wist u al dat we eind van het jaar gaan verbouwen? We houden nog even geheim hoe het gaat worden, ma...

In de nieuwe Gault&Millau gids scoren we net als vorig jaar een mooie 17 punten op een schaal van 20...

Kijk hier LXRY TV terug, waarin Fred o.a. vertelt over Michelinsterren, het tienjarig bestaan van re...

Fred on tv! Zondag 5/11 om 11.00 uur kun je ons zien in LXRY TV op SBS 6, waar Fred met Carsten Klin...

KERSTAVOND GEOPEND Op zondag 24 december gaan we eenmalig open om u een geweldige Kerstavond te late...

Fred kookt op Masters of LXRY! Tijdens de beurs Masters of LXRY kun je dineren in een exclusief pop-...

SUPER TROTS OP ONS TEAM! RestaurantFred weer in de top 20🎉🎉

Hoe leuk is dat, staan we ook nog in het Stan Huygens Journaal van de Telegraaf met ons ambassadeurs...

#Fredclassic #Fredthrowback Mmmmmmm lekker: meringue van groene appel met een salade van gerookte pa...

Nog een momentje om te vieren dat we deze week ambassadeur van Champagne Billecart-Salmon werden. De...

Break: Fred is ambassadeur van Champagne Billecart-Salmon! Vandaag namen we het stokje over van rest...

Something is about to happen at Fred. Stay tuned!

Fred by night. #Rotterdam

We verklaren het weekend voor geopend!

#Fredclassic Virtueel smullen van een van onze klassiekers: een Magnum van vanille-ijs met rum, kar...

Onze profielfoto in het groot. #stoer #mooi #kunst #echtfred

Blij met de recensie van Wim de Jong in NRC. Hij waardeerde zijn bezoek aan ons met een mooie 8. "Al...

Jahoor, Hans heeft 'm: de eerste Mont d'Or! Die heerlijke seizoenskaas uit de Jura ligt vanaf nu op ...

Heerlijk hier op RotterdamseKost! #zon #feest #culinair

Supergezellig en lekker droog hier in ons pop-up-restaurant op RotterdamseKost 2017! Wie komt er van...

Komt u gezellig bij ons eten tijdens RotterdamseKost? Van 14 t/m 17 september hebben we ons eigen po...

Heerlijk genieten van de nazomer met dit dessert van bosbes en witte chocolade.

Fred & sous-chef Nicolas, strong together!

Een van de toppers uit het huidige menu waar we veel leuke reacties op krijgen: gekonfijt buikspek m...

Perfect passend bij het lekkere weer: tartaar van gemarineerde zeebaars, crème van Parmezaan en ver...

Vanmiddag hebben we onze nieuwsbrief verstuurd. Nieuwsgierig? Bekijk hem hier: http://mailchi.mp/a05...

Lovely monday!

Work in progress #kitchen

rungis

rungis

Rungis

Rungis

wijnproeverij

wijnproeverij

fromage

fromage

Wijnfred

Wijnfred

Nog op zoek naar een leuk cadeau of iets lekkers voor jezelf? Wijnfred.nl! Lekker simpel....

Rungis

Rungis

Een rotterdamse derby

Een rotterdamse derby

Onze dag kan niet meer stuk met 3,5 T in de Telegraaf vandaag.  Trots op team Fred!

FRED EERT DE KLASSIEKE FRANSE KEUKEN MAAR GEEFT ER ZIJN EIGEN KLEUR AAN

LUNCH MENU 47,50
DRIE gerechten MENU


MENU INSPIRATION 137,00
acht gerechten  MENU

A LA CARTE
STEL ZELF UW MENU SAMEN DOOR MIDDEL VAN
ONZE KAART
 

Bestel nu

DE KADOBOX
"ALLES, ALLES, ALLES IN EEN"
 

"GEVEN IS NET ZO LEUK ALS KRIJGEN" Dan is de kadobox van Restaurant Fred het perfecte kado.

Van Bubbels bij de ontvangst tot en met de koffie met friandises: met onze alles-alles-alles-in-één kadobox weet u exact waar u aan toe bent.

Voor 320 euro bieden wij u voor 2 personen:  

Mousserend aperitief
Menu Inspiration met 5 gerechten
Bijpassende wijnen
water
koffie met friandises

 

Bestel nu

PLATINUMBOX
"DE ULTIEME FRED BELEVING"
 

Wilt u verzekerd zijn van "de Ultieme FRED beleving," waarin het u aan niets ontbreekt. Uw zintuigen elke keer weer verrast zullen worden door culinaire hoogstandjes. Alles beleven en proeven waar FRED voor staat?

Deze cadeau doen aan iemand dierbaars of die zo gewaardeerde zakenrelatie.

Dat is mogelijk met onze platinum box.

Voor 450 euro bieden wij u voor 2 personen:

 Champagne
 Menu Inspiration met 10 gerechten
 Bijpassende wijnen
 water
 koffie met friandises

 

Restaurant Fred behaalt tweede Michelinster

MET ARTHUR BASSANT VAN HEERLIJK TV

VACATURES BIJ FRED

Fulltime medewerker(s) bediening

Wil jij dolgraag werken in een tweesterrenrestaurant dat gastvrijheid hoog in het vaandel heeft? Wil je je aansluiten bij ons dynamisch team en het gasten optimaal naar hun zin maken?

Full time keukenmedewerker(s)

Wil jij dolgraag werken in een tweesterrenrestaurant dat gastvrijheid hoog in het vaandel heeft? Wil je je aansluiten bij ons dynamisch team en het gasten optimaal naar hun zin maken?


Stuur een brief met je cv en motivatie naar:

Denise van der Wolf
info@restaurantfred.nl
010 2120110

WijnFred, de online wijnwinkel van Restaurant Fred.

Bestel uw wijnen in de online wijnwinkel van Restaurant Fred.

CHAMPAGNE EN BUBBELS
WITTE WIJN
ROSÉ WIJN
RODE WIJN
ZOETE WIJN
PAKKET WIJNEN

Klik hier om naar de online wijnwinkel van Restaurant Fred te gaan.

ROTTERDAM ARRANGEMENT

RESTAURANT FRED INCLUSIEF OVERNACHTING IN HET MANHATTAN HOTEL

HET BESTE VAN ROTTERDAM

Speciaal voor culinaire liefhebbers hebben het Rotterdam Marriott Hotel en restaurant Fred een exclusief arrangement samengesteld. ‘Het beste van Rotterdam’ is een uniek, eersteklas arrangement met het beste dat de stad te bieden heeft.

Nadat u bent ingecheckt in dit leading hotel kunt u daarna genieten van een diner in restaurant Fred bestaande uit 5 gerechten met bijpassende wijnen in restaurant Fred dat met twee Michelinsterren behoort tot de eredivisie van de Nederlandse gastronomie. Vervolgens wordt u ontvangen in uw luxe Junior Suite waar de volgende morgen een uitgebreid, champagneontbijt wordt geserveerd.

‘Het beste van Rotterdam’ bestaat uit:
- menu met 5 gerechten, inclusief bijpassende wijnen
- overnachting, inclusief ontbijt en faciliteiten als gratis internet

Het arrangement is beschikbaar van maandag tot en met zaterdag.
Prijs: 247,50 euro per persoon (op basis van 2 personen), inclusief btw en service charge, 4,5 procent stadsbelasting.
‘Het beste van Rotterdam’ is te reserveren op basis van beschikbaarheid.

Het Rotterdam Marriott Hotel is één van de meest toonaangevende hotels van Rotterdam. Het hotel beschikt over 230 elegante en ruime kamers (gerenoveerd in 2016), velen met prachtig uitzicht op de skyline van de stad. Elke kamer is uitgerust met de nieuwste snufjes; variërend van high speed internet, comfortabele bedden tot ruime marmeren badkamers en een 42 "flat-panel TV.

Voor meer informatie en reserveringen kunt u contact opnemen met de afdeling Reserveringen via 010 4302222 of via reservations@marriottrotterdam.com
Na uw boeking zal het Rotterdam Marriott Hotel de reservering bij restaurant Fred maken en aan u bevestigen.

Vrienden van Fred

   
   

   
   
 

Contact

Restaurant Fred
Honingerdijk 263-265
3063 AM Rotterdam

Telefoon:  (010) 212 01 10
Fax: (010) 212 40 09
Mail: info@restaurantfred.nl

Reserveren uitsluitend via 010 2120110
(vanaf 10.00 uur zijn wij telefonisch bereikbaar)  

Openingstijden

maandag t/m vrijdag
Ontvangst lunch: 12:00 tot 14:00 uur
Ontvangst diner:  18:00 tot 21:30 uur

zaterdag:
Ontvangst Diner: 18:30 tot 21:30 uur
 

Tot ziens bij Fred!